本研究比較脂質體與非脂質體 Omega-3 脂肪酸配方在人體中的藥物動力學特徵，評估不同配方對 EPA、DHA 吸收的影響。

使用長期攝取高溫烘烤飲食的大鼠模型，研究山桑子萃取物對糖化終產物累積、皮膚組織結構、細胞老化標記與皮膚脂質代謝的影響。

開發蝦紅素局部奈米海綿水凝膠並以離體及動物模型評估類異位性皮膚炎症狀。

本研究利用雄性 Wistar 大鼠探討 Omega-3 脂肪酸補充對甲基安非他命造成之肺部氧化壓力、炎症、細胞凋亡與能量代謝異常的影響。

利用脂質體學、多體學分析與細胞驗證，研究磷蝦油脂質網絡與胰島素阻抗可能機制。

以人類臍靜脈內皮細胞建立活化嗜中性球誘導的血管內皮損傷模型，研究持續補充L-Arginine對一氧化氮生成、eNOS磷酸化、氧化損傷、細胞間連結及內皮通透性的影響。